食堂應急預案

（一）火災

1.火勢不大可自行撲滅，現(xiàn)場人員按《食堂安全管理》自行撲滅并上報公司應急小組及醫(yī)院備案。

2.火勢產生時，現(xiàn)場人員應立即就近關閉電源、油源、汽源，如不能用現(xiàn)場消防設備撲救火災時即應撥打119報警，通知公司應急小組及甲方有關部門。

3.現(xiàn)場由食堂第一現(xiàn)場負責人組織指揮撤離，并指定人員報警，撤離按先顧客后廚工、先保人后保物的原則進行。

4.現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮員的指揮，全體廚房工作人員必須協(xié)助指揮員搶險救災，保障顧客安全。

5.通報甲方醫(yī)院供餐受影響的情況并說明預計的供餐時間。

6.應急小組到達現(xiàn)場后協(xié)調指揮工作，并安排應急供餐工作。

（二）食物中毒事故

1.當就餐人員中發(fā)現(xiàn)三人以上有食物中毒跡象時（劇烈腹痛、急性腹瀉、大量冷汗、暈倒等），食堂第一現(xiàn)場負責人應立即宣布停止供餐工作并宣布進入特別事故狀態(tài)，開始進行應急指揮。

2.立即指揮派員護送中毒人員前往醫(yī)院急診科救治。

3.立即通知公司應急小組及甲方有關部門，視情節(jié)輕重上報有關防疫部門。

4.指定人員對可疑食品進行封存，保護現(xiàn)場，并由第二負責人驅動就餐和已進入人員進行登記、追查、觀察，發(fā)現(xiàn)可疑立即住院觀察治療。

5.應急小組接到通知后，領出事故應急備用金立即前往現(xiàn)場或醫(yī)院。

6.通報甲方供餐受影響情況，并說明預計的供餐時間。

7.應急小組到達現(xiàn)場后協(xié)調指揮工作，安排必要的后勤協(xié)助。

（三）意外傷害事故

1.立即停止事故有關作業(yè)，立即切斷相關電、油、氣源，撤離危險區(qū)域。

2.由食堂第一現(xiàn)場負責人安排人員第一時間送傷者救治。

3.報告公司應急小組及合作甲方醫(yī)院有關部門。

4.由主管或現(xiàn)場相關人員排除傷害造成的后果，無需保護現(xiàn)場的可清理現(xiàn)場，在保證安全的情況下盡快恢復生產，情況嚴重的，有必要保持現(xiàn)場的，同事指揮保護好現(xiàn)場等應急小組及相關部門到場處理。

5.通報甲方供餐受影響的情況，并說明預計供餐時間。

6.已經小組到達現(xiàn)場后協(xié)調指揮工作，并安排就近食堂組織必要的后勤協(xié)助。

（四）突然停水、停電

1.由食堂第一負責人負責弄清情況、立即做好應急準備工作，對較長時間的停水、停電同時上報公司應急小組及甲方相關部門。

2.應急小組到達現(xiàn)場后協(xié)同做好停水、停電的善后工作。